老饕微醺盛宴 啤酒入菜趣! 金車柏克金攜手六福萬怡推Gold啤味季限菜單
發布時間 2023/10/26
      金車柏克金於今年第四季攜手六福萬怡酒店,於旗下中餐廳「粵亮廳」獻上以啤酒入菜的獨特創意料理「Gold啤味」,採用柏克金三款人氣啤酒「德式小麥」、「黃金拉格」與「科隆」做為主軸,將三款啤酒的特殊風味結合粵菜,設計出六道創新菜餚,每道皆融合秋季在地食材、海鮮入菜,將啤酒風味鎖在料理中。「Gold啤味」聯名菜單活動走期自即日起至12月31日,讓柏克金融入生活,其滋味盡在不言中,邀請喜愛啤酒的饕客一起體驗秋天的微醺美味。
▲金車柏克金三款人氣啤酒「德式小麥啤酒」、「黃金拉格啤酒」、「科隆啤酒」
 
啤酒即生活 柏克金首選三款人氣啤酒攜手六福萬怡

    「啤酒就是生活,而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想。」金車柏克金秉持著啤酒生活化的初心,期望以各種不同的面貌出現在消費者的生活中。此次便與六福萬儀酒店合作,選中三款具獨特風味的人氣啤酒,於旗下中餐廳「粵亮廳」共同推出6款聯名菜餚。此為雙方首次將啤酒入菜,過程中也下足了功夫,因啤酒在加熱過程中容易揮發,必須進行嚴格控溫,同時也需要視啤酒的特性進行細膩的食材安排,例如德式小麥啤酒的麥香馥郁且酸味較低、科隆啤酒擁有輕甜果香、黃金拉格啤酒則具麥香清晰、口味清爽的特性,如何讓三款啤酒能完美融入菜餚且不失其原有的風味,是此次研發新菜餚的一大挑戰。
 
啤酒特色X新鮮食材 揉合創意的美味獻禮

【德式小麥啤酒】feat. 「慢火爐烤脆皮手撕雞」&「啤酒紫梅椰汁糕」

    德式小麥啤酒具備濃厚的麥味,酸味低並帶有香蕉、丁香與柑橘香氣,非常適合使用於醃漬料理,而「慢火爐烤脆皮手撕雞」需透過啤酒與數十種香料醃製兩天後,於雞腹中塞入鮮蔬並以港式太空爐中心溫度75度慢火烘烤,不僅讓啤酒小麥香氣緊緊鎖住,肉質也更為軟嫩,再搭配經典胡椒鹽與蒜頭啤酒蔥油汁,讓人一口接一口停不下來;而「啤酒紫梅椰汁糕」則以啤酒紫蘇梅與話梅熬煮出酸甜滋味的啤酒果凍,與綿密香濃的椰汁奶酪融合,入口後啤酒香與小麥香氣迸發,增添一抹清爽口感,非常適合作為飯後甜點。

【黃金拉格啤酒】feat. 「麻油蝦兵蟹將砂鍋煲」&「葛仙米仙草羊羹」

    「黃金拉格啤酒」主體為乾淨的麥芽香氣、尾韻帶著細膩的啤酒花微苦氣息,非常適合搭配加入麻油、鮮甜帶點微苦的「麻油蝦兵蟹將砂鍋煲」,將蔥、薑以麻油大火油鞭後,再加入黃金拉格啤酒與秘制高湯煨煮青蟹、草蝦等,待海鮮鮮甜釋出後,再勾上薄薄芡汁,香味四溢,全程無添加水;而「葛仙米仙草羊羹」以新竹關西鮮草茶烹製而成,因本身甜度高,透過啤酒花微苦能降低甜味並增添微微啤酒香氣,最後再以葛仙米堆疊,打造甜而不膩的豐富口感。

【科隆啤酒】feat. 「醉翁水晶羊腩凍」&「香辣水煮海鮮波龍」

    「科隆啤酒」擁有水梨與甜瓜的果香,尾韻乾淨清爽,作為錦上添花的配角再合適不過,如「醉翁水晶羊腩凍」是將羊腩歷經3小時的藥膳加入豬皮、大骨、軟骨燉煮入味再凝結成凍,搭配科隆啤酒不會過度凸顯一方,將各自風味完美的平衡;而「香辣水煮海鮮波龍」則是以粵亮廳自製提煉的辣跳醬煨煮海鮮,作為配角的科隆能完美地避開酸與甜,並透過啤酒特有果香將海鮮的鮮甜勾勒得更明顯,是一道「辣酒鮮香」適合秋季大快朵頤的美味佳餚。
 
   「Gold啤味」菜單於今日起供應至12月31日,活動期間凡點「Gold啤味」限定料理,搭配柏克金黃金拉格鮮釀啤酒,即可享下次用餐啤酒招待乙杯,點兩杯即招待兩杯,以此類推,邀請熱愛創意美食的饕客共同探索「Gold啤味」的料理,一同品味金車柏克金和六福萬怡酒店旗下中餐廳「粵亮」料理的精彩世界。品味,不僅僅是味蕾的享受,更是對生活的熱愛和追求!

更多活動詳情可上六福萬怡官網:https://lihi3.cc/sq93k

【活動資訊】

•  走期:即日起-2023.12.31
•  餐廳:六福萬怡酒店-粵亮廣式料理(台北市南港區忠孝東路七段359號7樓)
•  餐期:午餐11:30 - 14:00、晚餐17:30 - 21:30
•  搭配優惠活動:任點「Gold啤味」期間限定菜搭配金車柏克金黃金拉格鮮釀啤酒,即可享下次用餐啤酒招待券乙張。

更多資訊請上:
•  金車柏克金啤酒官網:https://www.buckskin.com.tw/zh-tw/news.php
•  金車柏克金啤酒粉絲頁:https://www.facebook.com/buckskinbeer

【新聞稿內容提及酒精飲品,提醒消費者禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒。】